《兽药剂型与食品安全的研究》教学大纲
一、基本信息
课程代码：3023002015
课程名称：兽药剂型与食品安全的研究
课程英文名称：Study on Veterinary Drug Dosage Form and Food Safety
学分学时：2学分，共32学时，含0理论学时、32实验学时或实践学时等
开课单位：动科动医学院兽药科学系
主讲教师：王旭、程古月、瞿玮
面向专业：全校各个专业
课程归属：通识课程
通识课程所属模块：创新创业
教材信息：
1. 主教材：
[1] 沈建忠主编.《动物毒理学》.中国农业出版社，2011，普通高等教育“十一五”国家级规划教材，第二版，出版号为7109077578
[2] 张志荣主编，药剂学. 高等教育出版社，2007
2. 辅助教材：
[1] 张 桥主编. 卫生毒理学基础（第三版）. 北京：人民卫生出版社，2000
[2] 张 铣 刘毓谷主编. 毒理学. 北京：北京医科大学 中国协和医科大学联合出版社，1997
[3] 史志诚主编. 动物毒物学. 北京：中国农业出版社，2001
3. 主要参考文献
参考网站：Pubmed、Elsevier、Science Direct、Springer、中国期刊网、维普、万方中文数据库。
毒理学期刊：《动物毒物学》、《食品和化学毒物质》、《药物分析杂志》等毒理学和分析化学类核心期刊。
先修课程：无
二、课程目标
该课程的开展是对动科、动医、动植检、食科和生科等专业的学生综合实验能力的检验，要求学生应用药物代谢动力学技术与方法，对临床常用的兽药进行剂型与毒性和食品安全的研究；要求学生系统掌握兽医药理学知识（药物在血液和组织中的消除方式和特点），系统掌握药剂学知识（不同药物的特性和不同剂型的配制方法）；还要求学生应用分子生物学技术（ELISA方法或HPLC法），分析不同兽药剂型所产生的残留量。本课程的开展有助于提高兽药在食品安全中重要性的认识，开阔学生视野、让学生系统掌握毒理学和药剂学的标准研究方法和操作规范，提高综合分析问题的能力和试验方案设计能力。
课程目标1：了解基本的药物制剂方面的知识；
课程目标2：了解基本的药物代谢动力学方面的知识；
课程目标3：了解基本的耐药性方面的知识；
课程目标4：了解毒理学的基本概念，以及药物制剂、药物代谢动力学和毒理学之间的相互关系；
三、课程思政教学设计
结合点1：第一次课 毒理学基本概念
介绍毒理学基本概念时，举例：磺胺嘧啶不同给药方式所导致食品中药物残留的量存在较大差异，而超过MRL的兽药残留有可能威胁人体健康的案例，说明药物的剂型与药理、毒理的相关性，这启示我们在学习和生活中，要培养辩证思维，对待事物要辩证看待，从多方面、多角度看待问题。
结合点2：第三次课 组织中兽药残留的检测
在试验中，涉及到用HPLC检测兽药在动物组织中的残留含量，会用到一些仪器，如离心机、HPLC等。对比进口和国产类似仪器：我国国产的仪器设备具有相同功能，但价格却只有国外价格的三分之一，有的甚至只有国外价格的四分之一。所以我们一定要对民族品牌有信心，积极支持国产仪器设备的使用和升级换代。中国人要自立自强，防止在关键技术领域被国外卡脖子。
介绍食品中兽药残留分析检测时，引用水产食品安全事件：鱼组织中检测出恩诺沙星超标，危害到人体健康。我们引导学生做人应该有底线意识，将来自己在从事食品相关工作时要自觉地把群众的健康安全放到第一位。将来从事畜牧业生产时，各从业学生应具备食品安全的责任意识，努力学习并强化自身的专业技能，自觉维护和保障食品安全，才能为动物性食品领域的建设添砖加瓦。
结合点3：第四次课 抗菌药的耐药性检测
在试验中，分析兽药剂型与细菌耐药性关系时，要引导学生关注抗菌兽药的合理使用，避免抗菌药的错误使用而加速耐药性的产生。在兽药的使用中，强调要遵守用药规定，加强专业学习，用对药，用好药，降低耐药性的产生。
四、课程目标和毕业要求的对应关系和支撑矩阵
毕业要求 |
毕业要求指标点 |
课程目标及其支撑强度系数 |
课程目标1 |
课程目标2 |
课程目标3 |
课程目标4 |
支撑 强度 |
毕业要求1 |
1.2具有国家意识、法治意识和社会责任意识，有强烈的民族自信心，自觉践行社会主义核心价值观 |
√ |
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H |
毕业要求8 |
8.1具备国际化视野，关注全球动物健康、动物福利、食品安全、公共卫生、生态环境安全等重大问题； |
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√ |
√ |
√ |
L |
毕业要求9 |
9.1能够有效地自我管理、自主学习，能够通过文献检索、资料查询、信息处理、科学研究等多种途径获取知识，不断更新、完善专业知识结构和体系 |
|
√ |
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M |
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五、课程内容
章节名称 |
参考学时 |
教学内容 |
学习要求 |
对应课程目标 |
第一次 课程介绍 |
4 |
1. 课程介绍 2. 试验人员分组 |
了解试验基本目的、对能力的要求、课程考核内容 |
1,2,3,4 |
第二次 试验方案讲评 |
4 |
1. 讲评每个组撰写的试验方案 2. 分析方案可行性 |
掌握科技文献检索能力、试验方案撰写能力、科技合作能力 |
1,2,3，4 |
第三次 兽药剂型制备及动物给药 |
8 |
1. 学生按照实验方案制备兽药不同剂型 2. 给予动物不同剂型的药物，采集血液或动物组织 |
锻炼动手能力、小组协调和合作能力；了解兽药残留检测技术、了解剂型与动物组织中兽药残留含量之间的关系 |
1，3 |
第四次 耐药性检测 |
8 |
1. 采集细菌样品； 2. 检测不同兽药剂型对细菌耐药性的诱导作用 |
了解兽药剂型与耐药性之间的关系 |
2 |
第五次 报告总结 |
8 |
1. 结题汇报 2. 对学生的试验报告进行讲评，找出问题和不足 |
提高分析问题的能力、提高实验报告撰写水平 |
4 |
注：按章节顺序编写，列出课程教学内容、学习要求，对应课程目标可填写大纲中第二部分课程目标的相应序号。
六、课外学时分配
章节名称 |
参考学时 |
内容 |
教学要求 |
对应课程目标 |
1 |
2 |
兽药剂型 |
了解兽药常用剂型 |
课程目标1：了解基本的药物制剂方面的知识 |
注：根据实际填写，对应课程目标可填写大纲中第二部分课程目标的相应序号。
七、课程考核方式与评分标准
（一）课程成绩构成
课程目标 |
考核内容 |
平时成绩 |
课程论文 |
… |
权重% |
占比% |
占比% |
… |
课程目标1-3 |
学习态度及对本课程理论知识的把握程度 |
30% |
70% |
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考核方式占总成绩比例 |
30% |
70% |
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100% |
（二）评分标准
考核方式1评分标准：
平时成绩占30%。平时成绩主要包括课堂出勤率和回答问题的表现来确定。
考核方式2评分标准：
课程论文占70%，为试验结束后的试验报告。
大纲撰写人：王旭
大纲审核人：彭大鹏
修订时间：2022年04月
