《常见动物中毒毒物分析与检验技术》教学大纲
一、基本信息
课程代码：3023002023
课程名称：常见动物中毒毒物分析与检验技术
课程英文名称：Analysis and detection technology of common animal poisons
学分学时：1学分，共30学时，含30实验学时或实践学时
开课单位：动科动医学院兽药科学系
主讲教师：程古月、王旭、瞿玮
面向专业：全校各个专业
课程归属：通识课程
通识课程所属模块：创新创业
教材信息：
1、主教材
黄启斌等著，毒剂毒物分析与检测技术，化学工业出版社，2022
2、辅助教材
路浩主编，动物中毒病学，中国农业出版社，2018
李宁、马良编，食品毒理学 （第3版），中国农业大学出版社，2021
齐德生著，饲料毒物学附毒物分析（第2版），科学出版社，2018
沈建忠主编，动物毒理学（第2版），中国农业出版社，2011
李波、袁伯俊、廖明阳著，药物毒理学，人民卫生出版社，2015
刘良著，法医毒理学（第5版），人民卫生出版社，2015
3、主要参考文献
参考网站：Pubmed、Elsevier、Science Direct、Springer、中国期刊网、维普、万方中文数据库。
毒理学期刊：《生态毒理学报》、《法医毒物分析》、《动物毒物学》、《食品和化学毒物质》、《药物分析杂志》等毒理学和分析化学类核心期刊。
先修课程：无
二、课程目标
动物毒物学是从现代毒理学和兽医学中迅速发展起来的一门新学科，对食品卫生安全、动物生产、动物进出口检疫均具有着重要意义。
本课程以重金属、亚硝酸盐、兽用抗菌药、真菌毒素等常见动物中毒毒物为例，通过学生自主学习和设计实验方案以及教师课堂讲授和实验，培养学生对毒物的正确认识，了解动物中毒的临床表现及中毒病的常用诊断技术，熟悉毒物分析的常用检测方法，了解毒物分析中新的检测技术的发展动态。
本项目涵盖了兽医药理学、兽医毒理学、病理学、分析化学等多门学科的相关知识，项目的系统性、综合性及创新性较强，对学生的动手和创新能力的培养具有较好的推动作用。
课程目标1：了解动物毒物学的发展概况和研究热点。
课程目标2：掌握毒物的基本概念、来源、性质和危害，了解中毒发生的原因、种类和解救措施。
课程目标3：了解动物毒物学的研究方法，掌握常见的动物中毒毒物分析和检验技术。
三、课程思政教学设计
结合点1：讲“动物中毒”时，向学生传输“同一个健康”的理念， 让学生认识到人类健康、动物健康和环境健康是紧密联系的。
结合点2：讲“实验设计”时，结合习近平总书记关于新时代科技创新的重要论述，让学生认识到毒物学的发展离不开科技创新。
四、课程目标和毕业要求的对应关系和支撑矩阵
毕业要求 |
毕业要求指标点 |
课程目标及其支撑强度系数 |
课程目标1 |
课程目标2 |
课程目标3 |
支撑 强度 |
毕业要求1 |
1.2具有国家意识、法治意识和社会责任意识，有强烈的民族自信心，自觉践行社会主义核心价值观 |
√ |
|
|
M |
毕业要求8 |
8.1具备国际化视野，关注全球动物健康、动物福利、食品安全、公共卫生、生态环境安全等重大问题； |
√ |
|
|
M |
毕业要求9 |
9.1能够有效地自我管理、自主学习，能够通过文献检索、资料查询、信息处理、科学研究等多种途径获取知识，不断更新、完善专业知识结构和体系 |
|
√ |
√ |
M |
五、课程内容
章节名称 |
参考学时 |
教学内容 |
学习要求 |
对应课程目标 |
课程介绍和开题 |
6 |
1. 课程介绍及分组 2. 开题报告分组讨论 3. 综述汇报 4. 实验设计汇报 |
1. 了解动物毒物学的重要性、研究内容和研究方法 2. 了解实验设计的原则 |
课程目标1、2 |
实验一 小鼠铜中毒及饲料中铜和硒的定性检验 |
6 |
1．小鼠急性铜中毒观察 2．饲料中铜的定性检验 3．饲料中硒的定性检验 |
1. 掌握小鼠铜中毒的观察方法。 2. 理解铜、硒常用检测方法的基本原理。 3. 掌握饲料中铜、硒的定性检验方法及结果判定的原则。 |
课程目标2、3 |
实验二 家兔亚硝酸盐中毒、解救与检验 |
6 |
1. 家兔亚硝酸盐中毒观察 2. 亚甲蓝对家兔亚硝酸盐中毒的解救 3. 家兔血液及饲料中亚硝酸盐的检测 |
1. 观察亚硝酸盐中毒的临床表现及亚甲兰的解毒效果，了解中毒与解毒原理。 2. 掌握亚硝酸盐的检测方法 |
课程目标2、3 |
实验三 家兔磺胺类药物血药浓度测定和毒性观察 |
6 |
1. 家兔磺胺嘧啶钠给药及采血 2. 家兔磺胺嘧啶钠中毒毒性观察 3. HPLC测定家兔磺胺嘧啶钠血药浓度 |
1. 观察磺胺药物中毒的临床表现，了解中毒原理。 2. 掌握磺胺药物的检测方法 |
课程目标2、3 |
实验四 饲料中黄曲霉毒素的检测 |
6 |
1. 饲料样品前处理 2. ELISA检测黄曲霉毒素B1 3. 结题汇报 |
1. 掌握ELISA检测黄曲霉毒素的原理和方法 |
课程目标2、3 |
注：按章节顺序编写，列出课程教学内容、学习要求，对应课程目标可填写大纲中第二部分课程目标的相应序号。
六、课外学时分配
无
七、课程考核方式与评分标准
（一）课程成绩构成
课程目标 |
考核内容 |
考核方式1 |
考核方式2 |
权重% |
占比% |
占比% |
课程目标1 |
平时表现和结题报告 |
20 |
10 |
30 |
课程目标2 |
平时表现和结题报告 |
20 |
10 |
30 |
课程目标3 |
平时表现和结题报告 |
10 |
30 |
40 |
考核方式占总成绩比例 |
50 |
50 |
100% |
（二）评分标准
考核方式1评分标准：平时表现（占课程总成绩的50%）
平时表现包括开题报告、考勤和课堂表现。
其中，开题报告以小组汇报的形式进行，包括综述汇报（占平时表现成绩的50%，总成绩的25%）和实验设计汇报（占平时表现成绩的50%，总成绩的25%），主要考核学生文献查阅、实验设计和分工合作能力。每缺勤一次在平时表现成绩中扣10分，缺勤超过3次无成绩。课堂表现优秀在平时表现成绩中适当加分。
考核方式2评分标准：结题报告（占课程总成绩的50%）
结题报告包括小组结题汇报（占结题报告成绩的20%，总成绩的10%）和个人撰写的实验报告（占结题报告成绩的80%，总成绩的40%），主要考核学生对实验原理的理解、实验步骤的条理性、实验现象的解释和实验数据处理分析正确与否。实验报告格式要求参考华中农业大学学士学位论文格式。
大纲撰写人：程古月
大纲审核人：彭大鹏
修订时间：2022年04月
